PETITE RESTAURATION  
Croque Monsieur 5.50
Croque Monsieur et crudités 7.00
Croque Boum Boum 6.70
Croque Madame 6.50
Cannibale 6.00
Cannibale crudités 7.50
Spaghetti Bolognaise 6.60
Spaghetti Jambon Fromage 7.50
Potage 4.00
   
ENTREES FROIDES  
L'Assiette crudités 7.50
Le Petit Jambon du Pays et crudités 8.00
Le Petit Jambon du Pays au Golden 8.00
Le Petit Pâté de nos Ardennes et ses crudités 8.00
La Petite Salade de Roquefort aux Noix aigre-doux 8.00
La Petite Salade au Fromage de Chèvre et aux Raisins, aigre-doux 8.00
La Petite Salade de crevettes grises 10.00
La Petite Tomate-Crevettes Grises 10.00
Le Saumon Fumé et ses Toasts 12.80
L'Assiette de Foie Gras et ses Fruits de Saisons 18.50
Le Carpaccio de Boeuf à l'huile de Truffe 12.80
Les 6 Huîtres creuses 10.20
   
ENTREES CHAUDES  
 Les Croquettes Crevettes 10.00
Les Fondus Ardennais 8.50
Le Toast aux Champignons 7.00
Les 6 escargots de Bourgogne 9.50
Le Caquelon de Petit Gris au Chablis 13.20
Le Herve Chaud sur son toast au Sirop de Liège 7.00
Le Chèvre chaud sur toast 7.00
Le Camembert grillé 8.90
Le feuilleté de Pattes de grenouilles au cresson 13.00
 Les sauteuses des prés au beurre d'ail  11.80
Les sauteuses des prés à la crème 12.80
La petite frisée aux lardons et son oeuf poché 8.50
La petite salade folle 8.50
Le petit émincé de chicons aux petits lardons crème 8.50
La cassolette de scampi crème 13.90
La cassolette de scampi aux épinards 14.00
La cassolette de scampi "Vieux Bourg" 14.20
La fricassée de scampi au poireaux et champignons 15.50
La brochette de gambas deux sauces 14.00
La poêlée de gambas sauce beurre à l'ail 15.80
La poêlée de gambas sauce crème à l'ail 16.80
Les raviolis de homard sauce nantua 15.80
Les asperges à la flamande (en saison) 11.60
Les aspeges à la sauce mousseline (en saison) 14.10
   
NOS POISSONS  
 La sole meunière 20.00
Les filets de sole à l'éffiloché de chicons 23.00
La lotte au poivre crème 22.50
La brochette de poisson et son saumon fumé 22.50
Le trio de poissons (lotte, saumon, filet de sole) aux deux sauces 22.50
La marmite du pêcheur 22.50
   
NOS HOMARDS  
Le homard parisien 30.00
La salade rafraîchissante de homard 30.00
Le homard grillé aux fines herbes 35.00
Le homard aux petits légumes croquants 35.00
Le civet de homard 35.00
   
NOS MOULES  
Les moules casserole 15.40
Les moules au vin blanc 17.30
Les moules au beurre d'escargot 17.30
Les moules au Ricard 17.30
Les moules à la crème 17.30
Les moules à la crème et à l'aïl 17.30
Les moules à la provençale 17.30
   
NOS GRILLADES AU FEU DE BOIS  
La côte de porc nature 13.00
La côte de porc provençale 13.00
La côte de porc forestière 13.00
La mêlée de légumes du marché, côte de porc (en saison) 12.00
Les saucisses natures 12.00
Les saucisse provençales 12.00
La mêlée de légumes du marché, saucisse (en saison) 12.00
Le steak maître d'hôtel 16.80
Le steak à la provençale 17.30
Le steak béarnaise 17.30
Le steak forestière 17.30
Le steak poivre crème 17.30
Le steak au Roquefort 17.30
Le steak sauce "Vieux Bourg" 19.50
Les brochettes mixte crudité 18.00
La brochette de boeuf crudités  18.00
La brochette de cailles au Muscat 17.70
Les merguez crudités 13.00
Les côtes d'agneau Vert-Pré 17.90
Les côtes d'agneau sur planche, sa salade maison et son pain à l'ail 17.90
Le carré d'agneau et sa jardinière 20.30
Les ribetjes sur planche, sa salade maison et son pain à l'ail 15.30
La côte à l'os (2 cvts) salade 35.40
La côte à l'os (2 cvts) sauce béarnaise 36.80
La charbonnade 6 sauces (2 cvts min.) 39.80
   
NOS COUSCOUS  
Merguez 12.90
Côtes d'agneau 18.20
Carré d'agneau 20.50
Filet d'agneau 20.50
Royal (filet, côte d'agneau, merguez et sa petite brochette) 20.50
   
NOS PLATS DU VIEUX BOURG  
Le jambonneau  grillé à la sauce moutarde et ses crudités 18.10
La cassolette de boudin rouge et ses pommes 11.20
La cassolette de boudin blanc aux mandarines 11.20
Le gratin du jour (en saison) 11.00
Le navarin d'agneau (en saison) 11.70
Le Filet Américain 12.00
Le mignon de porc à l'orange, ses feuilles de chicon braisées et ses pâtes au Remoudou 19.50
Les cailles au vinaigre de Xéres 17.70
Les cailles flambées au Calvados à la sauce crème 17.70
Le magret de canard au poivre crème 19.80
Les aiguillettes de canard à l'aigre-doux et aux fruits rouges 19.50
Le saucisson de Mulhouse, sa frisée, sa pointe d'ail et sa vinaigrette tiède 13.00
La blanquette de veau (en saison) 12.20
Les carbonades à la flamande (en saison) 12.00
La choucroute garnie (en saison) 12.00
La choucroute jambonneau (en saison) 14.20
Le filet d'agneau de lait aux petits légumes croquants 20.30
La fondue bourguignonne (2 cvts min.) 39.80
La fondue savoyarde (2 cvts min) 27.00
   
NOS ABATS  
La tête de veau (à la tête) 13.20
La tête de veau à la vinaigrette 13.20
Les tripes à la mode de Caen 14.20
Le ris de veau aux asperges 23.00
Les rognons à la Rodenbach 19.50
Les rognons et ris de veau aux cèpes de Bordeau 25.20
Les andouillettes à la crème 17.00
Le foie de veau à la moutarde de Meaux 17.50
   
NOS GIBIERS (EN SAISON)  
L'assiette des trois pâtés de chasse 12.00
Civet de biche et sa garniture automnale 14.20
Le Filet de biche et sa garniture automnale 27.20
Le râble de lièvre (2 cvts) 44.80
   
NOS SALADES  
La frisée aux petits lardons 10.50
La salade folle 12.50
L'émincé de chicons aux petits lardons crème 12.50
La salade de crevettes grises 15.00
Le jambon du pays et ses crudités 10.50
Le jambon du pays et ses pommes 10.50
La salade de Roquefort aux noix 10.50
La salade au fromage de chèvre et aux raisins 10.50
La salade de magret fumé aux fruits rouges 14.50
   
NOS SALADES EN SAISON  
La salade Niçoise 13.00
Le melon au jambon d'Ardennes 13.00
L'assiette Anglaise 13.00
L'ananas aux crevettes roses 15.00
L'effeuillé d'artichaut, sa vinaigrette tiède et ses crevettes grises 14.50
   
NOS PATISSERIES  
La mousse au chocolat 4.00
Le flan au caramel 4.00
La tartelette aux pomme chaudes 5.00
Les profiteroles au chocolat chaud 6.00
La rombosse flambée au calvados et sa crème 7.50
   
NOS SPECIALITES  
Le nougat glacé 5.50
La salade de fruits et sa vanille 6.50
Le sabayon non alcoolisé (min. 2 cvts) 11.00
Le sabayon alcoolisé (min. 2 cvts) 13.00
Le gratin de sabayon aux fraises et pignons de pins grillés (min 2 cvts) 13.50
L'Irish Coffee 6.20
   
NOS GLACES  
La dame blanche et son chocolat chaud 4.50
Le café glacé 4.50
La brésilienne 4.50
La poire Belle-Hélène 5.50
La fraise Melba (en saison) 6.50
La tête de nègre 4.50
Le bavarois glacé et son coulis 5.50
Nos différents goûts de glaces (vanille, moka, chocolat, pistache, noisette) 4.50
Nos différents goûts de sorbets (citron, framboise, mandarine, melon (en saison)) 4.50
Le supplément de crème fraîche 1.50
   
NOS FROMAGES  
Le morceau de Herve 5.60
L'assiette de fromages 6.70